Особо чувствительным просьба отойти от экрана, ведь местный стритфуд не отличается соблюдением санитарных норм. Но в Турции к этому быстро привыкаешь.

Мы продолжаем рассказывать о гастрономической жизни Стамбула, неотъемлемой частью которого является уличная еда. Для того, чтобы всё перепробовать и понять изыски, НЕБОРЩИ выделили отдельный день: стритфуд здесь разнообразен, но не то чтобы роскошен.

Да, сегодня мы будем оценивать исключительно вкус, закрыв глаза на подачу и интерьеры. Ни того, ни другого здесь не предполагается, а посадочные места - ближайшая лавочка.

Мидии, фаршированные рисом, начинают продавать в тазиках, застеленных газеткой, с самого утра.

Есть их принято прямо на месте, щедро полив сверху лимонным соком и отбросив скорлупу на вчерашние новости. И хотя турки могут за раз съесть десяток, мы еле дожевали по одной: во-первых, это очень кисло. Во-вторых, вкуса мидий не чувствуется, они перебиты недоваренным рисом вдоль и поперёк.

Кислым рисом, если быть точнее. Впечатления хоть как-то пыталась скрасить финальная остринка, но она была лишь каплей в море этого кулинарного безобразия. Оценка: 1 из 5.

Кукурузу по 5 лир (43 ₽) продают везде. Её легко найти по ярко-красным тележкам у метро, мечетей и на прогулочных улицах.

Она бывает двух видов: варёная и жареная. Само собой, мы попробовали и ту, и другую.

Варёная кукуруза

Варёная кукуруза ничем не отличается от нашей. Я имею ввиду ту, которая продаётся на пляжах и в Центральном Парке им. Горького.

Её по-быстрому посыпают солью, из-за чего та не охватывает все стороны, но при этом початок не теряет обаяния: он сочный и сладкий до такой степени, что мы взяли за правило перехватывать кукурузу после ужина на десерт по пути домой. Оценка: 5 из 5.

Кукуруза жареная

С кукурузой на углях дела обстоят гораздо хуже. Она продаётся по той же цене, но при жарке зёрна теряют сочность, а початок превращается в сухое, безвкусное брёвнышко. От эффекта разочарования не спасают соль и свежий урожай - пациент скорее мёртв, чем жив. Оценка: 2 из 5.

Не отходя от той же тележки, можно взять на пробу и жареные каштаны. Их цена зависит от размера порции: от 131 ₽ за маленький пакетик до 439 ₽ за самый большой.

Кроме того, специфическая на вкус, если вы никогда не пробовали каштаны до этого. Здесь они идут без добавок вроде сыра, как, например, принято в Грузии.

Жареные каштаны сладковатые и мягкие, по вкусу напоминают картошку и отдают крахмалом. Да, то ли десерт, а то ли закуска на любителя или ценителя. Оценка: 3 из 5.

Свежевыжатые соки

Например, в закоулках Grand Bazaar стаканчик чистого, апельсинового фрэша вам продадут за 2 лиры (17 ₽), а в ближайшем районе Султанахмет, разбавленный льдом, он обойдётся уже в 30 лир (263 ₽). Вообще, разбавлять соки льдом - любимая уловка турков, чтобы сократить расходы фруктов.

Лето - не сезон гранатов, поэтому сок из них в Стамбуле будет стоить либо очень дорого, либо получится бестолковым. "То ли дело Москва и дяденька возле метро "Дубровка" с гранатовым фрешем 200 рублей", - вспоминали мы в Стамбуле, пока мы выливали псевдогранатовый сок в ближайшую канализацию...

Почему в этой публикации не раскрыта тема про донеры? Не упомянуты ещё несколько знаковых в Турции блюд? Почему не написано о кокорече? И где искать мусульманский борщ? Об этих специалитетах нам хочется рассказать отдельно, в самое ближайшее время.

А пока давайте обсудим! Пробовали ли вы стамбульский стритфуд? Варёная или жареная кукуруза?

Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен и Телеграм-канал НЕБОРЩИ, чтобы не пропустить новые ресторанные обзоры!

А ещё краткие заметки о ресторанах и кафе я оставляю на Яндекс.Отзывах - подписывайтесь, если вам интересны мои рекомендации.

Читайте также: